Диетолог Пристанский заявил об опасности грибов

В подмосковных лесах начался сезон сбора лисичек. Эти золотистые грибы, известные своим насыщенным вкусом и полезными свойствами, привлекли внимание диетологов. Специалисты предупредили, что включать их в рацион следует с осторожностью, учитывая возможные риски, связанные с лесными продуктами.

Диетолог Роман Пристанский в интервью «Радио 1» подчеркнул, что ценность лисичек выходит за пределы гастрономии. По его словам, в составе грибов обнаружены редкие компоненты, включая витамин D3 и лисичковое масло, применяемое в кулинарии.

Кроме того, лисички содержат бета-глюканы, стимулирующие перистальтику кишечника, и каротиноиды, необходимые для здоровья зрения и кожи. Нутрициолог отметил, что грибы не могут служить основным источником белка, а выступают лишь дополнением к сбалансированному питанию.

Эксперты предупреждают, что лесные грибы несут больше опасностей, чем магазинные. Лисички, собранные в экологически неблагополучных районах, способны накапливать тяжелые металлы и токсины. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени или поджелудочной железы стоит ограничить потребление таких продуктов.

Специалисты советуют подвергать грибы тщательной термической обработке и избегать сбора вдоль трасс или вблизи промышленных зон. Врачи напоминают, что даже полезные лисички могут вызвать аллергические реакции при чрезмерном употреблении. Сезон продлится до осени, и жителям региона рекомендуют соблюдать меры предосторожности, чтобы насладиться вкусом без вреда для здоровья.

Как ранее писала Общественная служба новостей, миколог Никита Комиссаров заявил, что в Подмосковье стартовала вторая волна грибного сезона.

Его коллега Михаил Вишневский объяснил, почему ВОЗ бьёт тревогу из-за грибов.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.