Как сварить вкусное малиновое варенье

Малиновое варенье принято считать полезным при простуде. Хозяйки начинают делать заготовки на зиму, из ягод — компоты, варенья. Новый оригинальный рецепт малинового варенья опубликовал портал "Петербург2".

Для приготовления понадобятся: по одному килограмму малины и сахара, одно зелёное яблоко и две чайные ложки лимонного сока. Ягоды пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов. Должен выделиться сок.

Лучше всего использовать малину, которая уже полностью созрела, но не переспела. Яблоко натирают на мелкой терке вместе с кожурой, добавляют в ягоды, аккуратно перемешивают и ставят на медленный огонь.

Малину не стоит долго держать на огне: достаточно 5-7 минут после закипания, чтобы сохранить аромат и цвет. После этого варенье остужают, а после повторяют процесс нагрева и охлаждения ещё один-два раза. Такой способ позволяет добиться нужной густоты без переваривания. Пенку надо снимать. После нескольких циклов нагрева и охлаждения в конце в варенье добавляют лимонный сок и разливают его по стерилизованным банкам.

Зелёное яблоко добавляют, поскольку в нём содержится природный пектин, который отвечает за густоту и предотвращает расслоение.

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова рассказала, кому может навредить клубника.