Грязная посуда и просрочка: почему в Пермском крае закрыли больше сотни кафе
ПЕРМЬ, 13 марта, ФедералПресс В 2025 году Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю организовало проверки 652 предприятий общественного питания. По их итогам в регионе была приостановлена деятельность 105 заведений. Поводом послужили выявленные нарушений санитарных норм и правил.
«По результатам проверок было составлено 604 протокола об административном правонарушении, наложено штрафов на сумму более 4,2 млн рублей и отстранено от работы 195 человек», – сообщили в ведомстве.
Наиболее частыми нарушениями, которые выявил Роспотребнадзор во время проверок, стали:
- несоответствующая планировка помещений, без разделения технологических процессов.
- работа с сырьем без цехового деления;
- неисправные системы водоснабжения и водоотведения;
- приём и использование пищевой продукции без маркировки и сопроводительных документов;
- нарушение условий хранения и сроков годности продуктов;
- работа персонала без медкнижек или без данных о медосмотрах, обучении и вакцинации;
- несоблюдение личной гигиены со стороны работников;.
- использование единого инвентаря для сырья и готовых продуктов и т.д.
В прошлом году произошло три случая массового отравления сальмонеллёзом. Как выяснили специалисты, люди заболели из-за готовых блюд в кафе и ресторанах, которые готовились с грубыми нарушениями. Вспышки удалось быстро взять под контроль и остановить распространение инфекции.
Ранее «ФедералПресс» писал, что в начале 2025 года в Перми случилось массовое отравление посетителей сети пекарен: пострадали 82 человека, в том числе дети. После инцидента следователи СК возбудили уголовное дело по факту оказания услуг, не отвечающих требованиям безопасности, а надзорные органы начали массовые проверки всех заведений общепита в регионе.
