Беру 3 кабачка и 2 плавленых сырка — через 40 минут нежная запеканка: сочная и ароматная

Это блюдо — спасение, когда кабачков много, а идей мало. Натираю их на крупной терке, смешиваю с луком и плавленым сыром, заливаю яйцами — и все, дальше работает духовка. Запеканка получается лёгкой, но сытной, с мягкой текстурой и аппетитным ароматом.

Ингредиенты

Кабачки — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., плавленый сыр — 2 шт., яйца — 2 шт., соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала натираю кабачки на крупной терке прямо с кожурой и оставляю на полчаса, чтобы стекла лишняя жидкость, — это важно, иначе запеканка получится мокрой. Тем временем мелко режу лук, а плавленый сыр натираю на крупной терке. Отжимаю кабачки от сока, смешиваю с луком и сыром, вливаю взбитые яйца, солю, перчу и хорошенько перемешиваю. Выкладываю массу в форму, застеленную пергаментом, и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут. Готовую запеканку остужаю, достаю из формы и нарезаю на порционные куски. Подаю со сметаной — тёплая или холодная, она одинаково вкусная.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Честно, не ожидал, что из такого простого набора продуктов выйдет настолько ароматная и сочная запеканка. Удивило, что она совсем не ощущается как «диетическая» или пресная, хотя в составе нет ни муки, ни масла. Рекомендую добавить в массу немного рубленой зелени и подавать со сметаной — это делает вкус ярче, а блюдо — ещё более летним.