1 марта вступит в силу новый ГОСТ для макарон группы А
Эксперт отмечает, что это позволит потребителям при варке макарон получать тот результат, на который они рассчитывали. Если в макаронах слишком много муки из мягкой пшеницы, то они начинают разваливаться и слипаться.
Руководитель исследовательского центра НИИ хлебопекарной промышленности Светлана Смирнова прокомментировала новый ГОСТ на сырье для макаронных изделий, который вступает в силу с 1 марта текущего года. Она заявила, что новые нормы направлены на защиту прав потребителя. Он может доверять маркировке на упаковке, где указан использованный сорт муки.
«Выбирая макароны, мы рассчитываем на определенное качество при варке, планируем меню, сочетания. И, когда бываем разочарованы, виним, конечно, производителя», — отмечает эксперт.
Как сообщает aif.ru, теперь макароны группы А, производящиеся из твердых сортов пшеницы, могут содержать не более 5% муки из зерен другого типа. На сегодняшний день содержание мягкой пшеницы может достигать 15%. Твердая пшеница содержит больше белка и каротиноидов, а тесто из неё получается более плотное. Благодаря этому макароны при варке не слипаются и не разваливаются.
Ранее сообщалось, что с 2027 года ужесточаются требования к пиву, которое производится по ГОСТу.
После вступления в силу нового ГОСТа для стиральных порошков, в них уменьшится содержание хлорида натрия до 5%.
